吉利丁是什么

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/27 16:27:48
吉利丁是什么吉利丁是什么吉利丁是什么吉利丁(又称鱼胶)是动物胶经脱色去味后制成片状,使用时先要浸泡在冰水中软化后,挤干水分再融化使用.常用于冷冻西点、慕斯蛋糕类的胶冻之用.

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吉利丁(又称鱼胶)是动物胶经脱色去味后制成片状,使用时先要浸泡在冰水中软化后,挤干水分再融化使用.常用于冷冻西点、慕斯蛋糕类的胶冻之用.