吉利丁片是什么?蛋糕要吉利丁片 不知道啥O(∩_∩)O~

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/09 10:24:22
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吉利丁又称明胶或鱼胶,从英文名 Gelatine 译音而来.它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质.
片状的吉利丁又叫吉利丁片,半透明黄褐色,有腥臭味,需要泡水去腥,经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明,价格较高.吉利丁片须存放于干燥处,否则受潮会粘结.
如果是蛋糕的话,一般做冻芝士或慕斯等需凝固的甜点时用.片状的话用冷水泡软,然后和以前的材料（不知道你要做什么）混合搅拌均匀就行（可以在下面隔温水搅拌,快一点）.之后放到冰箱里定定型就可以了.
一般进口超市或者烘焙店里有卖.

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