肉用淀粉挂了糊,炒的时候糊锅怎么办?人家说炒肉的时候先用淀粉挂糊,这样炒出的肉会比较嫩,昨天我试了一下,结果刚入锅就粘锅了,肉刚熟就糊锅了,怎么会这样啊?到底应该怎么炒?

肉用淀粉挂了糊,炒的时候糊锅怎么办?人家说炒肉的时候先用淀粉挂糊,这样炒出的肉会比较嫩,昨天我试了一下,结果刚入锅就粘锅了,肉刚熟就糊锅了,怎么会这样啊?到底应该怎么炒? 青椒炒肉的时候,可不可以把肉用淀粉拌一下?是不是只有烧汤时肉才能拌淀粉?炒肉可不可以拌? 炒菜之前用油先把肉炒熟（肉腌过,放入料酒,酱油醋,胡椒粉,淀粉）,为什么炒的时候很容易糊锅?是胡椒粉的原因,还是淀粉的原因,还是火太大了 讲一下在洋葱炒肉的时候,肉用不用再放葱姜蒜 勾了淀粉的肉怎么炒 炒肉丝腌肉的时候如果淀粉放多了,会怎么样?口感会怎么样? 做锅包肉用什么淀粉比较好,淀粉糊怎么调出来 用淀粉腌制肉为什么炒时总糊锅用盐和鸡蛋清和淀粉腌制的猪肉炒时为什么总是糊锅(下锅的肉一翻淀粉就把锅底弄糊了),怎么解决糊锅,锅是多功能电热锅! 请问炒土豆丝的时候经常巴锅是怎么回事?炒完之后锅上沾上好多糊掉的土豆丝怎么炒能不让他巴锅呢? 辣椒炒肉用英语怎么说 荷兰豆炒肉用英语怎么说? 食用淀粉有几种?就是经常用来勾茨或腌肉的淀粉,究竟有几种?因为我以前用来腌肉的淀粉,炒的时候不会粘锅,但最近买的淀粉却会粘锅,这是为什么?是不是我买错了还是买的不好?哪种淀粉比 加了鸡蛋和淀粉的牛肉怎么炒熟? 做鱼的时候没淀粉怎么办 做鱼的时候没淀粉怎么办 做锅包肉用的淀粉是土豆粉还是地瓜粉 锅包肉用淀粉好.还是生粉好 炒肉类食品的时候为什么要加入一定量的淀粉?是应用了淀粉的什么机理?谁知道其中的化学机理呢?淀粉有很多种类,一般是应用哪种?有学术方面的名字码?