需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/16 01:17:24
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主料：猪肉(瘦) 300克
辅料：胡萝卜 200克
调料：花生油 50克 香油 5克 白砂糖 5克 芝麻酱 30克 料酒 15克 盐 2克 鸡蛋 10克 淀粉(豌豆) 10克 各适量
酱爆双丁的做法：
1.瘦猪肉切成1.5厘米见方的丁,在碗中加入料酒、盐、鸡蛋清、湿淀粉抓匀入味.胡萝卜洗净去皮,切1厘米见方的丁.
2.炒勺上火,注入花生油烧至五六成热时下入肉丁,用筷子打散,滑透,再倒入萝卜丁略滑,一起倒入漏勺内控净油.
3.炒勺留底油回火上,下入甜面酱煸炒,见有小米粒样的泡起时,加入白糖、烹入料酒,再煸炒几下倒入肉丁及萝卜丁继续翻炒,待甜面酱均匀地挂满双丁上时,淋入香油即成.