安琪酵母抽提物的前景是啥?传说安琪酵母抽提物是好东西,和味精,I+G不同,也比植物水解蛋白好,到底前景怎样?有多少用的?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/19 18:08:23
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安琪酵母抽提物的前景是啥?传说安琪酵母抽提物是好东西,和味精,I+G不同,也比植物水解蛋白好,到底前景怎样?有多少用的?
安琪酵母抽提物的前景是啥?
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味精虽然有一定的鲜味,但是其鲜味单一,持久味感较差.和味精相比,YE具有滋味丰富,醇厚感好,回味悠长等优于味精的特点.\x0b
味精、肌苷酸、鸟苷酸(I+G)等鲜味剂呈味速度快,一般叫做“先味”,即立刻就能感觉到的味；与其相对的是后味,即需要时间才能感觉到的味.这是YE的呈味特点之一.如果只有先味,尽管味道好,但持续时间短,会缺乏满足感,如果添加了YE可以加大味道的表现力,延长味道持续的时间,使人得到味觉上的满足.\x0b
目前食品调味领域使用非常广泛：凡是涉及到咸味调味的地方,均能使用.
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