各种水果花青素含量排名?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/19 14:55:30
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根据美国 Tufts 大学的分析,在 40 种具有抗氧化效力的蔬菜和水果中,蓝莓的花青素(Anthocyanosides)含量排名第一.蓝莓所含有的花青素是所有的水果与蔬菜之中含量最高的,而蓝莓的花青素最丰富的部分就是在它特有的紫色果皮部位.蓝莓所含的花青素(Anthocyanosides)、有机锗、有机硒、熊果甙、氨基酸、果酸等特殊营养成分是任何植物都无法比拟的,尤其是由 16 种生物类黃酮 (Bioflavonoids ) 组成的花青素,有比一般植物花青素更优越的生理活性.近年来野生浆果越来越受到食品、保健品界的关注,是由于蓝莓果花色苷的独特保健功能.蓝莓的果实中含有丰富的花色苷（花青素）,主要有抗生素作用、抗自由基作用、抗视力退化及抗动脉硬化和血栓形成的作用.越桔汁可以用来提取越桔红色素,广泛用于食品着色及宇航员、中小学生做防止视力降低和退化的保健品.车厘子啊,就是樱桃呗,花青素含量是有,但是含多少不知道,给你一份含有花青素的名单花青素类色素广泛存在于紫甘薯、葡萄、血橙、红球甘蓝、蓝莓、茄子皮、樱桃、红橙、红莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、 黑(红)米、牵牛花等的组织中.
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花青素含量的测定
在众多蔬菜和水果里,什么植物的花青素含量最高?营养价值最高?
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哪些食物,花青素含量高
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含花青素的水果有哪些?
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什么食物中花青素的含量高?
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哪种水果花青素含量最高?葡多酚,也称花青素(OPC),其抗氧化能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍.花青素是一种水溶性色素,可以随着细胞液的酸碱改变颜色.细胞液呈酸性则偏红,细胞液呈碱性