如何做黄花鱼
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/17 11:39:29
如何做黄花鱼如何做黄花鱼如何做黄花鱼一、酥炸黄花鱼原料：小黄鱼、面粉、淀粉、小苏打、盐等调料.做法：1、小黄鱼内脏去掉,洗干净,撒盐,腌制一段时间.2、脆炸糊的做法：面粉和淀粉按照2：1的比例,放小半
如何做黄花鱼
如何做黄花鱼
如何做黄花鱼
一、酥炸黄花鱼
原料：
小黄鱼、面粉、淀粉、小苏打、盐等调料.
做法：
1、小黄鱼内脏去掉,洗干净,撒盐,腌制一段时间.
2、脆炸糊的做法：面粉和淀粉按照2：1的比例,放小半勺泡打粉（做蛋糕用的就行）,用水调成稀糊,加入泡打的作用就是炸出的东西特别酥脆,谁用谁知道.
3、把腌制入味的小鱼沾脆炸糊,入油锅炸,炸成金黄色捞出来.
注：喜欢沾调料的就准备些酱之类的.
二、清蒸黄花鱼
原料:
新鲜黄鱼一条、葱两棵、姜丝少许.
做法:
1、黄鱼刮鳞去掉内脏,洗掉血水.切成段.放盐,拌匀,腌10分钟；
2、盘子里先放几根葱白,再把黄鱼放上去摆好盘,然后放少许盐,酱油,倒点料酒,再放 姜丝和葱段在鱼上；
3、锅里的水烧开后,把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟.
三、香糟黄花鱼
原料：
小黄鱼、糟卤.
做法：
1、黄鱼去鳞、鳃、肠洗净滤干；
2、炒锅烧热后油入锅,油温5成热左右,放入黄鱼中火慢煎至两面呈金黄色；
3、将煎好的黄鱼沥油晾凉后放入盘里；
4、糟卤倒入盘里淹没黄鱼,放入冰箱三小时后取出；
5、改刀切段后装盘即可食用.
四、干煎黄花鱼
原料：
黄花鱼、盐、料酒、酱油、白糖、胡椒粉.
做法：
1、小黄花洗干净,去鳞去内脏,在鱼身两面划两刀（为了更好入味）,用盐,料酒,酱油,白糖,胡椒粉腌制一小时；
2、平底锅烧热放一点油,用小火慢慢把鱼煎熟.