需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/15 13:58:08
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主料： 芋头 300克 猪蹄 350克
调料： 料酒 10克 酱油 5克 白砂糖 8克 盐 4克 八角 2克 茴香籽[小茴香籽] 2克 陈皮 5克 花椒 2克 鸡精 4克 胡椒粉 2克 大葱 5克 姜 3克 植物油 25克 各适量
芋头烧猪手的做法：
1. 将猪蹄切成小方块；
2. 葱切段,姜切片,一同放进锅中加清水、料酒煮沸,十几分钟后将猪蹄捞出,用酱油涂匀猪蹄表面,晾凉备用；
3. 芋头去皮切成大滚刀块；
4. 锅内多放些油,待油温七八成热时,将猪蹄皮朝下入油锅炸至八成熟,捞出沥干油分；
5. 芋头块下锅炸成金黄色,捞出沥油备用；
6. 砂锅内放好竹筷当垫,倒入清水烧开,放入炸好的猪蹄和香料袋,再加入酱油、料酒、白糖、精盐,加盖约2小时左右；
7. 倒入炸好的芋头块,再焖约20分钟,最后加鸡精、胡椒粉拌匀,拣出香料袋,装盘即可.
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