淄渑之滋味宜辨,泾渭之清浊当分.在此感谢您的回答!
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/25 05:43:51
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淄,今山东省内的淄河.源出莱芜县东北,流经临淄市东,过广饶县境,汇合小清河入海.渑,古水名.源出今山东省淄博市东北,西北流至博兴东南入时水.时水的下游.亦称“渑水”.相传二水味各不同,混合之则难以辨别.《战国策·齐策六》：“黄金横带而驰乎淄 渑 之间,有生之乐,无死之心,所以不胜者也.”《吕氏春秋·精谕》：“孔子曰：‘淄渑之合者,易牙尝而知之.’”
春秋时代有一位著名厨师,名叫易牙.他是齐桓公宠幸的近臣,专管料理齐桓公饮食的厨师.他擅长于调味,加上善于逢迎,所以很得齐桓公的欢心.易牙是第一个运用调和之事操作烹饪的庖厨,好调味,很善于做莱.因为他是厨师出身,烹饪技艺很高,他又是第一个开私人饭馆的人,所以他被厨师们称作祖师.做为一个厨师,易牙对于味道有惊人的鉴别力.传说当时某公问孔子：把不同的水加到一起,味道如何?孔子道：即使将淄水、渑水两条河中的水混合起来,易牙也能够分辨出来.可见当时易牙味觉特别敏感,厨技之高超,连孔子都倍加推崇.《临淄县志·人物志》也记载：“易牙善调五味,渑淄之水尝而知之.”孟子曰：“口之于味,有同嗜者也：易牙先得我口之所以嗜者也……至于昧,天下期于易牙,是天下之口相似也.”(《孟子·告子上》)孟子也高度评价易牙调和口味的能力.由此可见,易牙确是当时最为有名的善于调和口味的名厨.
泾,渭水支流.有南、北二源.北源出宁夏六盘山东麓固原县;南源出甘肃省华亭县,至平凉县境合流后,又东南流入陕西省,至高陵县入渭河.
渭,源出甘肃省渭源县鸟鼠山,流经陕西省与泾河、北洛河会合,至潼关县入黄河.
传说古时泾河的水清,渭河的水浊,两河在交汇处有一条明显的分界线.《诗经邶风-谷风》:“泾以渭浊,湜湜其沚”.“泾渭分明”指的是泾河水清,渭河水浊,泾河的水流入渭河时,清浊的界限很分明.比喻优劣、是非等非常分明.