为什么要在菜炒熟后放盐?(从化学角度说)
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/25 13:31:39
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因为现在的食盐都是加碘盐,加了KIO3,但是KIO3受热会分解,失效,所以要菜起锅再放
但是烧汤必须先放,否则汤会很稠,不好喝
味精也要后放
因为味精主要是谷胺酸钠,加热后会有一些焦谷胺酸钠(致癌的)
1楼不对,NaCl上千度都不分解的,家里达不到
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