卤水上色是用糖色好还是红曲米好?

卤水上色是用糖色好还是红曲米好? 卤水放红曲米有什么用 红曲米如何使用我想大量做板鸭,用红曲米上色,每次的用量如何把握?另外,是不是每次都要加红曲米.还是隔段时间加一次,如何使用? 卤肉上色怎么用红曲粉 我想问卤水不是不能放酱油吗,生抽可不可以放啊,另外用红曲米是不是把西米的水放入卤水就可以啊 红曲米哪里有卖?什么品牌的红曲米好? 红曲粉上色?我想问下用红曲粉上色到底是怎么个加法,因为我是做卤菜的,才刚学会没多久,是多少水放多少红曲粉呀,还有就是该什么时候放最好呀?那要不要等到东西快熟的时候倒,还是泡好就 红曲米究竟是一种大米还是一种酒曲? 怎样做红曲米 什么是红曲米? 铝铭牌上色技术请问:底凹部分填色是用电泳上色好,还是用其它工艺填色好 听说豆腐乳里有红曲米,那红曲米是什么? 红曲米有什么功效 红曲米有什么好处 红曲胶囊和红曲米胶囊是用佳成功能红曲做的,是一样的吗? 植物的染发上色快还是化学上色快 红曲米是由什么制成的? 红曲米有发酵剂的作用吗