需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/28 02:14:13
需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,主料：虾仁200克辅料：小葱50克调料：料酒15克盐2克味精2克芡粉20克葱油5克猪油（炼制）50克各适量翠环
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主料：虾仁 200克
辅料：小葱 50克
调料：料酒 15克 盐 2克 味精 2克 芡粉 20克 葱油 5克 猪油（炼制） 50克 各适量
翠环珍珠的做法：
1.虾仁洗净、上浆.将香葱叶切成5厘米长的小段,似戒指状,随即将虾仁逐个穿进葱环内,使虾仁两头露出；水芡粉（芡粉5克加水5克）调成成芡汁备用.
2.烧热锅,用冷油滑锅后,倒出,再烧热,放生油,烧至三成热,将穿葱环的虾仁分散下锅,用筷轻轻拨动、滑熟,见变色即可倒出沥油.原锅内留少许油,下料酒、鲜汤（15克）、细盐、味精,下水芡粉勾薄芡,将虾仁倒入翻炒均匀,淋上葱油增香,即可装盆.