冬笋怎么做
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/23 06:27:24
冬笋怎么做
冬笋怎么做
冬笋怎么做
材料
主料：鲜香菇50克,冬笋50克,
调料：盐2克,白砂糖10克,豌豆淀粉15克,色拉油15克
做法
1.将香菇洗净,浸泡开后剪去根.
2.冬笋切片,与香菇、精盐、白糖、味精、淀粉、熟色拉油拌和.
3.放入盘内,加盖高火5分钟.中途搅拌一次.
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冬笋是指立秋前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽,因尚末出土,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴.
营养价值：
冬笋素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉.每年一二月份,正是吃冬笋的好时节.
和春笋、夏笋相比,冬笋品质最佳,营养最高.它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分.其所含的蛋白质中,至少有16—18种不同的氨基酸.食用冬笋能帮助消化和排泄,起到减肥、预防大肠癌的作用.它还对冠心病、高血压、糖尿病等,有一定的食疗作用.
下面我们一起来学学几种煮冬笋的好方法.
冬笋鸡汤的做法
材料：一斤二两左右土鸡一只、冬笋、胡萝卜、香菇适量、葱姜适量、盐少许.
做法：
1、鸡洗净,放砂锅内加足量水,放葱姜
2、大火烧开转小火,煲1.5小时,中间用漏勺撇出浮沫
3、1.5小时后,捞出葱姜,冬笋,胡萝卜,香菇洗净切块放入汤煲,继续煲半小时,放少许盐即可!
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鲜冬笋炒肉片的做法
原料：里脊肉、鲜冬笋、胡萝卜、生抽.
做法：
1、鲜冬笋一根,一层层剥去笋壳就只剩一点点了,小心剖半再切薄片.鲜冬笋比较干脆,水分不够,如果时间充分可以下水焯一下,这样炒得话比较容易.胡萝卜切菱形片,蒜苗一根斜切.里脊切片抓腌,用的生抽,颜色比较淡,但是盐分足够.
2、爆香蒜姜和花椒,划散肉片断生捞出.留底油加入一点点香油,炒熟胡萝卜片,再入冬笋片一起炒,加入适当盐,最后倒入肉片一起炒匀,起锅撒葱花.
3、炒素菜,特别是胡萝卜丝,豆芽或者豆干之类的时候,在一般的油内混入一点点香油,炒出来特别香,比起锅前淋效果好.如果纯用香油则有润肠通便之功效.
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木耳冬笋炒虾球的做法
原料：木耳、鲜虾、冬笋、油菜.
调料：葱、姜、蒜、胡椒粉、盐、白酒、淀粉.
做法：
1、先将鲜虾去皮留尾,开边,取虾线,用盐、酒、胡椒粉、淀粉腌渍.
2、水发木耳洗净,撕小块.油菜切段、冬笋切梳子片.
3、 木耳、油菜、冬笋先后飞水捞出待用.
4、锅内做油,煸香葱花、姜末、蒜末,下入鲜虾,炒熟,放盐鸡精调味,放入木耳、冬笋翻炒,最后放入油菜即可出锅.
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香菇冬笋鲜肉饺的做法
原料：饺子皮、冬笋1小支约60克、干香菇5个、五花肉末400克、胡萝卜末1/4段约30克、鸡蛋1个、盐3-4克、料酒3克、清水20克.
做法：
1、将香菇泡发后切末备用；将胡萝卜切末备用；将冬笋绰水切末备用；
2、在肉末中加入料酒,加入盐,打入鸡蛋,搅拌均匀；加入水用筷子朝一个方向搅拌均匀,有粘性；
3、加入香菇、胡萝卜、冬笋末,继续用筷子搅拌均匀到融合不散开.
4、将饺子包好不露馅,包饺子的方式有很多,关键是要不露馅就可以了.
5、包放饺子要放在撒有干面粉的平面上,互相不可挨的太近,以免粘连.同样的方法,可以送进冰箱冷冻室保存,尽快食用.
6、烧开一锅热水,下入饺子,等再次烧开时候加入1小碗冷水.等再次烧开时候再加入1小碗冷水.等再次烧开,饺子浮上水面,即可捞出开吃拉!
END
注意事项
笋性寒,年老体弱者和婴幼儿最好别吃,女性月经期间、产后也不宜多吃.尿路结石者、肾炎患者不宜多食.