泡菜腌制 如果希望发酵快些,可将蔬菜在开水中浸1分钟 有什么作用?还有，腌制好的泡菜是熟的吗？

泡菜腌制 如果希望发酵快些,可将蔬菜在开水中浸1分钟 有什么作用?还有，腌制好的泡菜是熟的吗？ 泡菜发酵机理,腌制时是如何抑制杂菌? 泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌,而在发酵初期,水槽内经常有气泡生成,这些气泡生成的原因及成分分别是A.乳酸菌初期进行有氧呼吸产生CO2；气体为CO2B.因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积 泡菜 发酵 腌制求问,泡菜是发酵还是腌制的?还是两者兼备?国内有什么有特色的泡菜?懂思密达的也说下吧~ 怎么腌制泡菜啊! 腌制泡菜的添加剂有哪些?希望能提供一下关于泡菜的添加剂的具体介绍以及作用介绍. 泡菜中产生亚硝酸盐的原因A.细菌大量繁殖B.在酶的催化下,蔬菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐C.加入盐中含有硝酸钠D.腌制时间过长,蛋白质分解该选哪项,原因为何, 泡菜发酵原理 泡菜不发酵怎么办 在放入泡菜原料之后,为什么要将泡菜坛口密封?如果不密封,会出现什么结果?为什么? 请问生物在泡菜腌制过程中应如何减少亚硝酸盐含量 怎样腌制韩国泡菜不产生亚硝酸盐? 泡菜腌制有时形成白膜是什么 用来腌制蔬菜的盐 简述蔬菜腌制的原理. 食用盐与铝会产生什么反应问下食用盐和放在铝盆里会对铝腐蚀吗,我想用铝盆腌制泡菜可以吗,如果不可以请说明为什么, 如何让泡菜发酵快些夏天的时候当天泡,第二天就可以吃了,但是冬天泡好几天不没有熟,多加醋也只是好一点点.想问下天冷如何让泡菜熟得更快一些.谢谢 我在做泡菜菌在做的期间我打开来看会影响正常发酵