日式咖喱粉的成分日本咖喱粉的成分

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/29 02:58:53
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咖喱是音译,源于泰米尔文,意思就是调料.它是以姜黄为主料,另加多种香辛料配制而成的复合调味料,其味辛辣带甜,具有特别的香气,主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等,是中西餐常用的调味料.在东南亚许多国家中,咖喱是必备的重要调料.
咖喱的营养分析
1.咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲；
2.咖喱能促进血液循环,达到发汗的目的；
3.美国癌症研究协会指出,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；
4.咖喱还具有协助伤口复合,预防老年痴呆症的作用.

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