需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/16 20:35:46
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主料：麂子肉 300克
辅料：香菇（鲜） 100克 竹笋 100克
调料：盐 5克 胡椒粉 2克 白砂糖 5克 味精 2克 葱汁 10克 姜汁 10克 花椒 15克 香油 5克 花生油 50克 各适量
纸包麂子肉的做法：
1.香菇洗净用水涨发待用；另准备玻璃纸30*30厘米见方的12张；麂肉（选用麂子后腿肉）剔去筋,改刀为0.3厘米粗的长条,用精盐、胡椒、白糖、味精、葱姜汁、花椒腌渍20分钟.香菇挤干水分,鲜笋去皮,切成与麂肉同样大小的长条.
2.将玻璃纸摆放在墩上,每张纸上放三条麂肉,三条香菇,三条鲜笋将其包裹7*12厘米的日字形的长方块.依次将12张玻璃纸包完.
3.炒锅置于旺火上,注入花生油,六成油温时,依序放入纸包麂肉,约炸2到3分钟,纸包充气起,即可捞出沥去油,装盘,趁热上桌.
4.上桌时,由服务员给客人每人夹一包至座碟中,由客人自己解包.解包时的阵阵香气使食者倍感新鲜,热烘卫生.