冰糖葫芦做法配方
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/28 05:33:12
冰糖葫芦做法配方冰糖葫芦做法配方冰糖葫芦做法配方冰糖葫芦的制作原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油.设备：小平底锅1口,木板2-3块（注意使用木板要先用浸泡）.制作工艺：先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清
冰糖葫芦做法配方
冰糖葫芦做法配方
冰糖葫芦做法配方
冰糖葫芦的制作
原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油.
设备：小平底锅1口,木板2-3块（注意使用木板要先用浸泡）.
制作工艺：先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜.然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌,继续小火加温.到锅内有劈啪响声后,用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却,冷却后,用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热；如果不粘牙,有吃水果糖的感觉,证明火候恰到好处.此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中,滚一圈粘满糖液,拿出放在抹上食用植物油的木板上,用力摔一下,这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片,很美观.在冷却五分钟后,即可取下.
山楂既可去核,也可不去核；还可在山楂上用刀划口,夹入花生仁或者苹果、核桃仁等,做花样冰糖葫芦.
要加蜂蜜的话,冷却熬好的糖浆时用蜂蜜水即可,不能在熬糖时加蜂蜜,因为高温破坏蜂蜜的营养.