需要什么原料,具体步骤是什么,

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/11/27 09:27:34

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主料：鳝鱼 300克
调料：小葱 25克大蒜 20克辣椒酱 25克醋 12克生抽 20克姜汁 16克辣椒油 16克香油 4克花椒粉 2克植物油 100克各适量
冷吃鳝丝的做法：
1.鳝鱼肉剔尽骨头,洗净血污,放入沸水锅内氽去腥味,捞出,洗净浮沫,切成粗丝；小香葱洗净,切成粒；大蒜剁蓉；芹菜洗净,切段,放入沸水锅内氽断生捞出；
2.炒锅加植物油烧至六成热,放入鳝鱼肉丝,拨散,炸熟起锅,沥尽油；
3.碗内加入蒜蓉、辣椒酱、醋、生抽、姜汁、红油、香油、花椒粉调成味汁,加入炸鳝鱼肉丝、小香葱粒拌匀,装入圆盘中即成.

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