是不是油条非得两根捏在一起炸才能炸好
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/23 22:17:33
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这是一个受热的问题.你想单根油条胚子,一下油锅,胚子四面经高油温一炸,虽有部分鼓起,但外表已硬,只能僵了.而两根胚子压在一起,经油一炸,受热膨胀,因为里面的面,受油温较低,等里面气体膨胀后,就把里子翻了出来,这样油条既饱满又大.注意,两根千万不能并条,否则跟单根一样.
这是我的经验之谈,请试.
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炸油条为什么要二根夹在一起炸?每次看到炸油条时都是将二条面条叠在一起然后夹一下再下锅炸,如果单独只是一根面条为什么就不能炸成油条的样子?
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