炸油条时碱面作用
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/24 16:44:01
炸油条时碱面作用炸油条时碱面作用炸油条时碱面作用炸油条前要对面粉进行发酵.发酵过程中,碱性环境有助于酵母菌的繁殖,分解活动（发酵过程就是细菌的分解活动）.另外如果没有碱,发酵出的面团是酸的,碱和酸起中
炸油条时碱面作用
炸油条时碱面作用
炸油条时碱面作用
炸油条前要对面粉进行发酵.发酵过程中,碱性环境有助于酵母菌的繁殖,分解活动（发酵过程就是细菌的分解活动）.另外如果没有碱,发酵出的面团是酸的,碱和酸起中和作用.经过发酵的面,营养更加丰富,含有多种维生素和氨基酸.
除了楼上所说的中和酸味的作用外，还可以起一个发泡剂的作用。
炸出来的油条蓬松，好吃。
不给分谁告诉你啊