如何区分干仓和湿仓普洱

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/28 20:17:51

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如何区分干仓和湿仓普洱
如何区分干仓和湿仓普洱

如何区分干仓和湿仓普洱
所谓干仓,是指温度、湿度适中,既常温下,通风透气,清爽无杂味,不易滋生物的仓储环境；湿仓是指在高温、高湿下,空气对温度在80%以上,不通风透气,容易滋生物的仓储环境.
将生普洱茶存放在干仓中进行后发酵,称为“干仓后发酵”,这种普洱茶称干仓普洱茶.将生普洱茶存放在湿仓中进行后发酵,称为“湿仓后发酵”,这种普洱茶称湿仓普洱茶.干仓储放最适合生普洱茶陈化的需要,是属于自然陈化的过程.干仓后发酵普洱茶是一种酶性氧化,也称之为自然陈化普洱茶,能保持普洱茶本质真性.湿仓后发酵是酶性氧化与有微生物参与的发酵,能促进普洱茶快速的陈化.微生物的催促氧化,是微生物寄生在茶叶上,对茶叶纤维的破坏性很强,因而破坏了茶叶的组织,并且也会留下霉菌的残留物,大大破坏和改变了茶叶原有的本质.所以,湿仓后发酵,通常称之为霉变陈化普洱茶.
如何区分干仓、湿仓普洱茶呢?干仓普洱茶条索紧结,发酵均匀,油光润泽,用手轻敲茶饼,声音清脆利索,香气陈香,汤色青栗或深栗,清澈明亮,叶底黄栗色至深栗色.湿仓普洱茶条索送散,颜色暗淡无光泽,如水份过多则看见茶叶表面披白霜或茶叶由内而外滋生出霉菌,有一股霉味或泥味,汤色和叶底暗栗色或黑色.

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