做咸鱼是什么反应?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/27 15:25:02
做咸鱼是什么反应?做咸鱼是什么反应?做咸鱼是什么反应?主要是是化学反应,也有物理反应大量的食盐导致了高渗透压导致微生物死亡,很难腐烂楼上的知道什么叫化学反应不？你说的理由没有一点能看出来是化学反应！完
做咸鱼是什么反应?
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做咸鱼是什么反应?
主要是是化学反应,也有物理反应
大量的食盐导致了高渗透压导致微生物死亡,很难腐烂
楼上的知道什么叫化学反应不？你说的理由没有一点能看出来是化学反应！完全是物理现象
高盐会使蛋白质变性。
还可以脱水。
细菌在高盐环境不能生存，所以防腐
以风干，就是类似蒸发的物理反应为主。还有通过高浓度液体抑制细菌的生殖。
微生物死亡的原因是高浓度食盐破坏了它的细胞，其中有微小的生物化学反应，如细胞酶的变化。但是从大体上看应该是物理反应，因为鱼的体细胞已经是死的了，食盐还是食盐。
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