冰淇淋中的乳清粉起什么作用
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/25 16:41:27
冰淇淋中的乳清粉起什么作用冰淇淋中的乳清粉起什么作用冰淇淋中的乳清粉起什么作用乳清粉就是制造起司的副产品,乳清经过喷雾干燥而得,主要成分是乳糖,乳清蛋白和灰分.它的性状类似于奶粉.可以作为部分奶粉的代
冰淇淋中的乳清粉起什么作用
冰淇淋中的乳清粉起什么作用
冰淇淋中的乳清粉起什么作用
乳清粉就是制造起司的副产品,乳清经过喷雾干燥而得,主要成分是乳糖,乳清蛋白和灰分.它的性状类似于奶粉.可以作为部分奶粉的代用品.它并不高级,只是一种普通食品配料,婴儿配方奶粉中广泛添加以降低成本（可见我们给孩子吃的奶粉都是啥.大家不要给小孩子吃什么配方奶粉,都是垃圾来的）.
乳清粉主要是两种,一种是普通乳清粉,里面含有大量的灰分,是咸的,用于猪饲料.第二种是脱盐乳清粉,也就是所谓的甜乳清,按照脱去灰分的多少而定,一般有脱去40%,70%,90% 多种.冰淇淋中一般以脱去40%的为主.当然灰分越少,质量越好而成本越高.