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来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/25 15:03:30
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主料：芹菜 200克 猪肉(瘦) 150克
调料：料酒 5克 盐 3克 花椒 1克 香油 5克 味精 1克 各适量
芹菜拌肉丝的做法：
1.瘦猪肉洗净,取一锅加适量水,置火上烧开,把猪肉放入锅内,加少许精盐和料酒,封盖,猪肉煮熟（不宜太烂）即捞出,先切成薄片,再顺着肉纹切成3厘米长的细丝,放盘内,撒上精盐拌匀.
2.芹菜摘掉叶,洗净放开水中烫熟捞出晾凉,斜切成细丝,放入肉丝盘内,加入精盐、味精拌匀.
3.炒锅置火上烧热,加入香油,待油热后放入花椒、炸出香味后将花椒铲去,油浇在芹菜丝上,扣上碗焖10分钟即可.