需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/26 04:22:57
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主料： 鸡腿 500克
辅料： 青豆 25克 胡萝卜 50克
调料： 葱汁 10克 姜汁 10克 酱油 10克 番茄酱 50克 淀粉(豌豆) 3克 猪油（炼制） 75克 黄酒 15克 盐 1克 各适量
铁扒鸡腿的做法：
1.鸡腿洗净,放入碗内,用葱姜汁水、酱油腌渍一下,胡萝卜洗净煮熟切块待用.
2.炒锅上旺火烧热,放熟猪油,烧至八成热时,放入鸡腿,炸呈金黄色时,用漏勺捞起.
3.炒锅上旺火,放入清汤200毫升,加盐、番茄酱、倒入鸡腿,沸后移至小火烧15分钟,取出鸡腿,改刀成块.将青豆、胡萝卜同放原鸡卤汁锅中,旺火烧沸,然后用水淀粉勾芡,烧在鸡腿上即成.
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