做鲫鱼汤鱼需要去鳞吗
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/19 04:20:47
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鱼鳞营养丰富,含有较多的蛋白质、卵磷脂、多种脂肪酸、多种矿物质、多种维生素、胶质及微量元素等.其中,钙和磷含量很高.用鱼鳞制成鱼鳞胶片,是药食兼用的营养佳品.
鱼鳞片用于食疗,在我国有着悠久的历史,早在《名医别录》中就这样记载：“取鲫鱼、鲤鱼之鳞片,用文火熬成胶冻,妇女食后,可治崩中带下,并对紫癜、齿龈出血和鼻衄等疾病有疗效.鲥鱼鳞片贴在伤口上可止血.鱼鳞中的卵磷脂,在一定程度上可增强人的记忆力,并可控制脑细胞退化速度,有一定的防衰老作用.鱼鳞中多种不饱和脂肪酸,可在血液中以结合蛋白形式帮助传送及乳化脂肪,减少胆固醇在血管壁上沉积,具有防止动脉硬化,预防高血压及心脏病等多种药用效果.小儿常食鱼鳞胶片,可防止软骨病等.
将鳞洗净放入一起煮,过后鳞捞