调和油,大豆油,花生油它们各自的优缺点是什么市场上看到各种各样的油,很难挑,有没有高手能清楚的告诉我各种油有什么优缺点呢,那种油食用起来比较美味呢
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/26 21:57:31
调和油,大豆油,花生油它们各自的优缺点是什么市场上看到各种各样的油,很难挑,有没有高手能清楚的告诉我各种油有什么优缺点呢,那种油食用起来比较美味呢
调和油,大豆油,花生油它们各自的优缺点是什么
市场上看到各种各样的油,很难挑,有没有高手能清楚的告诉我各种油有什么优缺点呢,那种油食用起来比较美味呢
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无论什么品种,食用油的主要营养物质就是脂肪酸.脂肪酸可分为饱和脂肪酸（如猪油、牛油等动物油脂）、单元不饱和脂肪酸（如花生油、菜子油等）和多元不饱和脂肪酸（如葵花子油、豆油、玉米油、棉籽油、芝麻油及亚麻油等）.
这三种脂肪酸都是人体必需,人们在选用食用油时,除了注意各种脂肪酸的含量,还应注意其比例.一般来说,多元不饱和脂肪酸的比例在三者中应最高,饱和脂肪酸应最低.
此外,选择食用油还可看油的纯度、是否含维生素及含量有多少.纯度越高当然越好.
调和油最健康,色拉油最适合烧菜
从目前食用油市场来看,最符合人体营养健康的食用油应当是食用调和油.它的各种脂肪酸比例已按营养健康标准配制好,营养均衡.
据了解,食用调和油每10斤均在40元以上.对于经济能力不高的市民,选择色拉油更合适.色拉油是食用油脂中品质和纯度最高的油脂品种.由于其杂质少、经高温油炸无油烟、无异味,最适合烧菜,比较符合大多数家庭日常的烹饪方式.从营养上看,色拉油中的脂肪酸比例虽不及调和油标准,但基本也能满足需要,同时其价格每10斤在30元左右,更能被一般家庭所接受.
油各有优缺点,配换食用益健康
目前市场上的各种油各具优劣势,市民可在日常饮食中配换食用,可补充营养、调适口味,有益健康.
如花生油,含大量人体必需的不饱和脂肪酸,可以起到降低胆固醇含量、预防心血管疾病的作用.而粟米油（即玉米油）,所含人体必需脂肪酸更高于花生油,是高血压、动脉粥样硬化患者和老年人之保健食用油；还含有大量的维生素E,可抗氧化、抗衰老,是延年养颜的佳品.但这两种油的缺点都是不耐贮藏,易变质,产生对人体有害物质.因此,别一次性大量购买.
盛产于西方的橄榄油,维生素E含量极高,有“美女油”及“可以吃的化妆品”的美称,且保持有果味的清香,煎炸煮炒皆可,最适合凉拌吃.但价格较高,不适合一般家庭.
油再好也不能多吃,每人每天一般不要超过25克（半两）,每月每人不超过750克为宜(来源武汉晨报）