需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/24 17:01:04
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主料：鸡腿 800克
辅料：鸡蛋黄 100克
调料：花椒 5克 八角 5克 桂皮 5克 姜 10克 大葱 25克 淀粉(豌豆) 50克 香油 25克 酱油 25克 白砂糖 50克 味精 2克 盐 2克 番茄酱 30克 植物油 100克 黄酒 10克 各适量
番茄酥鸡腿的做法：
1.将鸡腿从下骨节切下,将肉朝下撸放在盆中,加花椒、大料、桂皮、葱（切段）、姜块、香油、酱油、绍酒腌一小时.
2.上屉蒸烂捞出鸡腿,挂上酥糊放在八成热的油中炸至呈黄色捞出摆在盘中.
3.另用勺加少许油,放入番茄酱和适量白糖、盐、清汤烧一下,淋水淀粉勾成浓汁,淋上明油,浇在鸡腿上即成.