需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/15 02:00:54
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主料：荠菜 300克 冬笋 100克 豆腐干 150克 油皮 300克
调料：料酒 5克 盐 3克 味精 1克 酱油 5克 淀粉(豌豆) 5克 植物油 30克 香油 5克 各适量
荠菜腐皮卷的做法：
1.荠菜择洗干净煮熟,切成粗末；豆腐香干切成细丝和煮熟切丝的笋一起加盐、酱油、酒、味精、湿淀粉和麻油轻轻拌匀成馅,盛在盘里覆扣在一个钵中,使余液下渗；豆腐皮用半湿的毛巾盖一会,使回软,然后取豆腐皮1张,将一份馅料摊成一字形放在腐皮的一边,卷成鸡颈粗细的卷,逐个包完.
2.锅烧热,下植物油烧烫,分批放入腐皮卷,两面煎至金黄色,取出切成长约8厘米的段,装盆即成.