鹅和鸭子的营养价值有什么区别

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/23 04:50:19

鹅和鸭子的营养价值有什么区别鹅和鸭子的营养价值有什么区别鹅和鸭子的营养价值有什么区别鹅是一种以吃青饲料为主的大型水禽.鹅肉作为健康食品正越来越受到人们喜爱,其价格也较好.据分析,其蛋白质含量为百分之2

鹅和鸭子的营养价值有什么区别
鹅和鸭子的营养价值有什么区别

鹅和鸭子的营养价值有什么区别
鹅是一种以吃青饲料为主的大型水禽.鹅肉作为健康食品正越来越受到人们喜爱,其价格也较好.据分析,其蛋白质含量为百分之22．3(鸭肉为百分之21．4,鸡肉为百分之20．6,猪肉仅为百分之14．8,比牛肉、羊肉都高很多；赖氨酸含量比鸡肉的高百分之30；鹅肉脂肪含量较低,仅百分之11左右(瘦肉型猪的脂肪含量为百分之28．8左右,瘦羊肉的脂肪含量也在百人之13左右),且多为有益健康的不饱和脂肪酸.鹅肉胆固醇含量低.还具有药用食疗功能.中医认为,鹅肉有补阴益气,暖胃开津和缓解铅毒之功效.
　　鸭的营养价值
　　鸭的营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16-25%,比畜肉含量高得多.鸭肉中的脂肪含量适中,比猪肉低,易于消化,并较均匀地分布于全身组织中.鸭肉是含B族维生素和维生素 E比较多的肉类,对心肌梗塞等心脏病有保护作用,可抗脚气病、神经炎和多种炎症.与畜肉不同的是鸭肉中钾含量最高,还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素.鸭蛋矿物质、维生素A等也高于鸡蛋.鸭全身都是宝：鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效,可治阴虚水肿、虚劳食少、虚赢乏力、健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养性不良水肿、慢性肾炎等疾病；鸭血具有补血、清热解毒之功效,可治中风、小儿白痢似鱼冻者,经来潮热、胃气不开、不思饮食、营养性巨幼红细胞性贫血等疾病；鸭蛋具有滋阴补虚、清热之功效,可以清肺火,止热咳、喉痛,可治妇女产后赤、白痢、鞘膜积液和阴囊橡皮肿、烫伤、湿疹和静脉曲张性溃疡、幼儿消化不良、鼻衄头胀痛、风寒、风火各种牙痛、高血压、肺阴虚所致的干咳、咽干、咽痛、心烦、失眠等疾病.

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