自家做的酱油生姜长了一层白膜能吃吗

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/15 11:49:07
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霉产种酵母菌叫产膜酵母
酱油种发酵调味品般含16%左右盐并且含高于30%固形物厂灌装前经道高温杀菌工序保证其微物指标符合家标准要求即30000/100毫升菌落总数即使数产品添加防腐剂保证产品相保质期酱油产品质量打包装保存间高温潮湿环境吸水表面产膜发现马加热杀菌继续食用间较良发酵产良口味气味能食用明白道理明白操作问题哪酱油加水特别加水降低盐度固形物含量降低酱油抑菌能力
解决办:1重新加热杀菌并及处理否则几重新霉
2绝加水必须加水能加点凉水
3加点酒调香抑菌
4加点糖增加口提高固形物抑制杂菌产
5添加少量防腐剂

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