需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/24 21:51:21
需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,主料：羊肉(后腿)300克辅料：冬笋150克辣椒(红、尖、干)25克青蒜25克调料：黄酒15克甜面酱10克酱油
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主料：羊肉(后腿) 300克
辅料：冬笋 150克 辣椒(红、尖、干) 25克 青蒜 25克
调料：黄酒 15克 甜面酱 10克 酱油 25克 淀粉(玉米) 15克 味精 1克 盐 2克 香油 2克 猪油（炼制） 75克 各适量
熘嫩羊丝的做法：
1.将羊腿肉洗净,切成长4厘米的细丝（越细越好）,盛入碗内,用湿淀粉、黄酒、甜面酱、精盐调匀上浆；
2.冬笋、鲜红椒、青蒜洗净均切成长3.3厘米的细丝；
3.炒锅放在旺火上,放入熟猪油,烧至五成热,放入羊肉丝,用筷子拨散,防止粘连,至七成熟时倒入漏勺内沥油；
4.炒锅放在火上,放入熟猪油,烧至六成热,先放入冬笋丝煸炒几下,再放入鲜红椒、精盐,再放入肉清汤焖一二分钟；
5.下入羊肉丝、青蒜丝、酱油合炒,接着,放入味精,再用湿淀粉勾芡,持锅颠两下,淋入香油出锅装盘即成.