需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/25 13:39:40
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主料：鸡枞 650克 火腿 150克 猪网油 500克
辅料：小麦面粉 20克 淀粉(蚕豆) 100克 鸡蛋 120克
调料：胡椒粉 2克 盐 15克 味精 2克 猪油（炼制） 60克 各适量
网油鸡枞的做法：
1.选粗壮的鲜鸡枞,摘掉帽,用白纸包住上端削去泥土,清水洗净；
2.清洗干净的鸡枞切成0.2 厘米厚、1 厘米宽、1.6 厘米长的40 片；
3.云腿（火腿）切0.2 厘米厚、0.6 厘米宽、1.3 厘米长的20 片；
4.猪网油清水洗净,切3.3 厘米长、3.3 厘米宽的20 块,平铺在案板上,用毛巾搌去水分；
5.鸡蛋打散,掺入面粉、水蚕豆粉调成蛋粉糊；
6.在每块网油上撒上胡椒粉、盐、味精,将两片鸡枞夹一片云腿,摆在网油上包成20 包,用蛋粉糊封口粘实,即成鸡枞卷；
7.锅上火,下猪油烧至五成热,投入鸡枞炸至金黄色,捞起码盘即成.