板栗烧鸭怎么烧不知道是先烧鸭还是一起下锅
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/08 03:34:22
板栗烧鸭怎么烧不知道是先烧鸭还是一起下锅板栗烧鸭怎么烧不知道是先烧鸭还是一起下锅板栗烧鸭怎么烧不知道是先烧鸭还是一起下锅【特点】鸭肉酥烂,板栗香甜,时令佳肴,美味可口【原料】活鸭1只,约重1500～2
板栗烧鸭怎么烧不知道是先烧鸭还是一起下锅
板栗烧鸭怎么烧
不知道是先烧鸭还是一起下锅
板栗烧鸭怎么烧不知道是先烧鸭还是一起下锅
【特点】 鸭肉酥烂,板栗香甜,时令佳肴,美味可口
【原料】
活鸭1只,约重1500～2000克,菜油（或化猪油）100克,豆瓣25克,老姜50克,大葱10克,白糖或冰糖25克,花椒、 料酒、酱油、精盐、味精、八角等适量.
【制作过程】
将鸭宰杀、拔毛、剖腹去内脏洗净,把鸭头、翅膀和脚至胫部切下,然后将鸭对剖开,将鸭肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块,把鸭头、翅膀和脚也斩成3厘米的段.锅置旺火上,下100克菜油烧热,然后将鸭块入热油锅中爆炒,待鸭肉变硬时,加入料酒及姜块、豆瓣、花椒,炒至水分渐干溢出香味时,即掺入适量水,放入少量盐、酱油和白糖、八角等.加盖焖烧至六七成熟时,再加入板栗同烧15分钟左右即可.起锅时加入葱段及味精,有少量汤汁为宜.