将食品放在冰箱中可防止腐败变质,原因是低温不利于细菌等微生物的生长和繁殖,
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/23 10:54:57
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是的!细菌内部进行的一系列生物化学反应(新成代谢)都需要酶的参与,很多酶的反应温度都不在冰箱内温度的范围内!冰箱内温度过低,导致细菌不能进行新成代谢!也就不能生长!
对,从化学角度看,低温可以减慢化学反应速率,减慢氧化分解速率
对
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食品腐败变质 危害
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