吃什么能降低胆固醇?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/27 01:54:08
吃什么能降低胆固醇?
吃什么能降低胆固醇?
吃什么能降低胆固醇?
胆固醇是血脂的重要成分.血胆固醇过高往往引起动脉粥样硬化,在临床上产生冠心病、高血压,以后可发生心肌梗死、脑卒中等致命疾患.所以降低血中胆固醇是饮食丰富后经常遇到的问题.
有些降胆固醇药有一定副作用,因此能不用药而降胆固醇是更理想的.前不久著名的《代谢》杂志上,加拿大临床营养学家报道用4类食物就能降低血中胆固醇29％.其实这几类食物分别应用各能降胆固醇5％～10％,而他们则将其合并应用,产生协同作用.他们对13例除血脂外均正常的病例,这些人已用了低胆固醇、低饱和脂肪饮食有一段时间,吃此4类食物一个月以后,测低密度脂蛋白（LDL）胆固醇降低29％,多数人已降至正常范围.
这4类食物是：1、豆制品,尤其是国外有豆制的代肉类,如豆制汉堡包、豆制热狗、豆制冷切肉,以及豆奶等.2、硬壳果,每天吃一把杏仁.3、黏胶可溶性纤维素,这在欧美有商品.还有燕麦麸谷物、大麦汤等不溶性纤维素.4、增加植物固醇的人造奶油,这在欧美有商品,和我们国内现有的人造奶油不同.
这些食物还包括花椰菜、胡萝卜、红辣椒、西红柿、洋葱、羊角豆、茄子等.食谱如早餐喝豆奶、燕麦麸粥、水果、杏仁、燕麦面包及果酱和增加固醇的人造奶油.午饭吃豆制冷切肉、麦麸面包、黄豆汤及水果.晚餐可吃各种炒蔬菜、豆腐、水果及杏仁.点心可用硬壳果、酸奶及加上可溶性纤维素的豆奶.除此以外,当然不应吃高胆固醇食物、高饱和脂肪食物及动物脂肪.不过该文作者认为,即使不能完全达到他们所要求的素食,但尽可能的多用以上4类食品,可以一步一步增加,对降低胆固醇还是有好处的.
这4类食品在欧美超市或食品店都有供应.但在我国上述第3和第4类商品较少,好在我们民族的饮食习惯不常吃奶油,所以也就无需用人造奶油作替代.而第3类食物中不可溶性纤维素实际上即一般蔬菜,在我国是很丰富的.第1类豆制肉或汉堡包等虽在我国尚无产品,但我们的素鸡、素鸭、素火腿等已有不少.
在我国,豆制品大有开发前途.硬壳果中胡桃、花生、瓜子、杏仁早已是大众食品.
总之,参考国外经验,在饮食结构中增加植物类食品,少用动物类食品,可以降低胆固醇,使我们生活得更健康!