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来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/11/25 09:52:41

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主料：鸡肉 125克
辅料：哈密瓜 90克菠萝 75克
调料：大葱 5克姜 3克大蒜 3克鸡蛋清 5克淀粉(豌豆) 5克植物油 30克黄酒 5克胡椒粉 1克香油 2克盐 1克各适量
蜜萝鸡片的做法：
1.先将鸡肉洗净切片用蛋白、湿淀粉拌匀；再将哈密瓜、切片的菠萝用滚水浸至热,滤去水分；葱斜切成葱榄,姜切成姜片；大蒜去皮剁成蒜茸.
2.烧锅倒入适量油,待油烧至三成熟,将鸡片放入煎至仅熟,倾在笊篱里；利用锅中余油,将葱榄、姜片、蒜茸、鸡片、哈密瓜、菠萝片、放入锅中抛匀,赞入绍酒,用芡汤、湿淀粉、胡椒粉、麻油调匀为芡,加包尾油和匀,上碟便成.

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