植物油要和酸加热多久才能水解为甘油和脂肪酸

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/23 04:53:10
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植物油要和酸加热多久才能水解为甘油和脂肪酸

植物油要和酸加热多久才能水解为甘油和脂肪酸
反应是可逆反应,不会进行完全.从加热开始就会反应,直到一段时间后反应达到平衡.达到平衡的时间和温度、酸的浓度等有关,可能要几个小时.

加碱才会发生水解。酸性条件下还是比较稳定的