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来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/27 17:29:37

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主料：春笋 1000克
调料：芝麻酱 50克味精 3克料酒 10克白砂糖 5克盐 6克辣椒油 15克香油 5克花生油 100克各适量
麻辣春笋的做法：
1.春笋剥壳斩去老根,入水锅中煮熟,冷却后切成梭子片.芝麻酱加冷开水50克调匀.
2.炒锅烧热放花生油,烧至六七成热投入春笋滑油后倒出沥油.热锅留余油少许,抽入春笋,烹入料酒,加精盐、白糖、味精及清水200克,在火上焖烧至汤汁存1/3左右时,加入芝麻酱,收干卤汁,淋上辣油、麻油即成.

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