怎样做什锦烧只要好吃,就好
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/25 11:53:39
怎样做什锦烧只要好吃,就好
怎样做什锦烧
只要好吃,就好
怎样做什锦烧只要好吃,就好
不知道你要哪种什锦烧,我都列出来了,你慢慢看
什锦烧豆腐
此菜营养丰富,尤其铁含量更高,是防治妊娠缺铁性贫血的保健佳肴.
原料：
干虾米10克,豆腐200克,淀粉5克,葱、姜末各2.5克,瘦猪肉25克,虾子2.5克,火腿25克,鸡肉50克,料酒25克,酱油15克,笋尖25克,冬菇25克.
制作：
1、先将豆腐洗净,切成方块,待用.
2、泡好的冬菇切成小片；火腿、笋尖、鸡肉、猪肉等均分别切成片.
3、锅置火上,放油烧热,放姜末虾子,炒后立即放入豆腐和切好的肉片、鸡片、火腿片、笋片等,并倒入酱油、料酒炒匀,加入肉汤,待烧开后倒入沙锅内,移在文火上煮十余分钟,现加入味精即成.
特点：
豆腐嫩香,菜软烂.
如何做大阪什锦烧的制作方法：
材料
A：面粉、冷水、山葵粉、柴鱼粉、糖、味霖 B：鸡蛋、鱼板、高丽菜丝、明太子、虾皮、味什鲍鱼、梅姜 C：蔬果酱汁、奇妙酱（美奶滋）、柴鱼片
作法一
A材料调和成粉浆、B材料切丝切丁备用
作法二
取一大碗放入B材料,打入一个鸡蛋,淋上适量面浆打匀
作法三
平底锅热油后倒入生料,以小火慢煎,翻面再煎（第一面可盖焖,第二面不可盖焖）,
作法四
煎熟后盛盘,挤上美奶滋、蔬果酱汁、洒上一大把柴鱼片即可食用
小烧什锦
菜谱所需的主要原料为猪舌250克猪肝500克玉兰片150克猪心250克猪肉(肥瘦)150克萝卜300克蘑菇（干）50克,以及所要用到的调味料猪油（炼制）50克酱油50克植物油75克盐6克味精2克淀粉(豌豆)50克大葱30克姜30克
做法:1.将猪肚、舌,心出水,然后分别刮净洗干净,煮熟,均切成长约5厘米、宽1.5厘米、厚1.2厘米的条；玉兰片（水发玉兰片）及萝卜(也可选用菜头或青笋),切成条；瘦猪肉剁细,放入碗内,加少许盐、淀粉拌匀,再在八成热油锅内炸成肉丸子；蘑菇用水发胀,淘洗干净,切成片,用清水漂起待用.2.炒锅置旺火上,放入猪油,烧至五成热时,先下葱、姜依次下食盐、酱油、肉丸子,掺汤烧开,再连汤倒入锅内,用小火慢烧.3.猪肚、舌等约烧2小时,加入蘑菇、玉兰片,再烧约半小时,而后加入萝卜菜同烧,直烧至肚烂,菜熟时,随即下淀粉,勾成二流芡,下味精起锅.
烧海什锦的做法
菜系及功效：清真菜 补虚养身食谱 补阳食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 工艺：烧
烧海什锦的制作材料：
主料：海参（水浸）150克,鱿鱼(鲜)100克,鱼骨100克,鱼唇100克,鱼肚100克,鲍鱼100克,鸡肉100克,冬笋50克,油菜心50克
调料：料酒15克,酱油40克,味精10克,淀粉(玉米)50克,鸡油125克,大葱100克,姜30克,大蒜（白皮）20克,八角10克,盐10克,糖色3克
烧海什锦的做法：
1.将海参、鱿鱼、鲍鱼片成0.7厘米长、1厘米厚的片；
2.鱼骨切段；
3.鱼唇、鱼肚、熟鸡肉、冬笋均切成1字条；
4.将以上原料与菜心分别放入开水锅中焯透,冷水涤凉,沥干水；
5.坐勺上火,倒入鸡油烧热,酱油烧开；
6.捞出佐料,放入其料酒、酱油、葱段、姜片、蒜片、大料,用微火煨焖入味；
7.移旺火,加入菜心、精盐、味精、糖色,调好口味；
8.淋入水淀粉勾芡,淋入鸡油,翻转过来,再淋入鸡油,装盘即成.
烧海什锦的制作要诀：
为使本品口感更好,需备鸡汤约500克,如果没有鸡汤可用清水代替.
食物相克
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服.
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食.