炒冰的具体配方是什么请教各位做过炒冰生意的大虾,炒冰的配方和做法,要详细点的.诚邀曾经把炒冰生意做的很火的朋友过来指点.
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/22 07:29:53
炒冰的具体配方是什么请教各位做过炒冰生意的大虾,炒冰的配方和做法,要详细点的.诚邀曾经把炒冰生意做的很火的朋友过来指点.
炒冰的具体配方是什么
请教各位做过炒冰生意的大虾,炒冰的配方和做法,要详细点的.诚邀曾经把炒冰生意做的很火的朋友过来指点.
炒冰的具体配方是什么请教各位做过炒冰生意的大虾,炒冰的配方和做法,要详细点的.诚邀曾经把炒冰生意做的很火的朋友过来指点.
细腻原味的鲜奶与新鲜的水果、蜜豆搭配,草莓奶冰、香蕉奶冰、慕斯拜、麦角玉米、红豆冰沙、菠萝木瓜……草莓润肺生津,清热凉血,健脾解酒；菠萝维生素C含量高,缓解伤暑、身热烦渴；木瓜促进新陈代谢、抗衰老……营养美味与奶片的融合打造出盛夏的冰品一族.
绵绵冰制作的方法一定要手工才会好吃,现在这样的做法已经很少了,我称呼它为“炒冰”.制作时要用锅铲将冷却桶内的糖水不断的炒,直到糖水慢慢凝结成绵绵状,最后才将绵绵冰取出放入保温冰筒.绵绵冰吃起来的口感冰冰凉凉绵绵的有点像冰沙,不像锉冰那样硬硬粗粗的,绵绵冰的口味也相当多—红豆、绿豆、凤梨、西瓜、百香果等等,只要将想加入的东西都可以.
炒冰做法：
1.把果汁、或果粉 奶精 奶油,调好原料加水倒入炒冰机 炒,慢慢搅拌 ,搅拌成小冰块,放在器皿上,再放椰果或果酱
2.水加水果倒在炒冰机翻炒就好了.
3.用新鲜的水果加炼乳、糖和水,然后放上冰,在用粉碎机打碎,做成一杯很浓的很纯真的冰沙
4.芒果 木瓜加点炼乳,多放点冰
5.炒冰的制作一般加入各种当季水果．各种风味．
牛奶冰果
·配 料:牛奶6杯,蜂蜜6大匙,香草精少量,蛋清2只份,精制砂糖克,草莓、薄荷叶各适量.
·操 作:1、锅中放入牛奶和蜂蜜加热搅拌,不要煮开,蜂蜜溶化即可.
2、锅底贴近冰水搅拌冷却,加入香草精继续搅拌冷却.
3、倒入平底模具,放入冰箱冷冻1-2小时,冻住后取出搅拌,如此重复2-3次.
4、碗中加入蛋清和精制砂糖,打泡至黏稠,即蛋清会从打泡器上啪嗒啪嗒落下.
5、蛋清在最后一次搅拌冰果时加入,搅匀后冷冻.
·营养价值:牛奶 - 乳汁是哺乳动物出生后惟一的食物.新鲜乳汁不仅含有其他食物所含的全部营养,还含有世上千万种食物所没有的生物活性物质
花式刨冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中,再加入2大勺果酱（红豆、绿豆、果脯、果仁均可）于刨冰上,淋浇适量炼乳即成.
①黑珍珠雪花冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中,将煮好的黑珍珠粉圆放2大勺于刨冰上,加入2大勺果酱,再加入1大勺葡萄干,适量炼乳奶,淋上1大勺糖浆即成.
②草莓雪花冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中,加入2大勺的草莓酱于刨冰上,再加入适量的炼乳即成.
（风梨雪花冰、乌梅雪花冰制作方法相同）
③红豆牛奶冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中,加入2大勺焖煮熟透的红豆于冰上,再加入适量的炼乳奶淋浇2大勺果糖即成.
（绿豆牛奶冰制作方法相同）
④八宝雪花冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中,刨成雪花于盘中,加入适量八宝粥于刨冰上,再加入适量炼乳淋浇1大勺果糖即成.
⑤相思豆冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中,刨成雪花于盘中,加入2大勺的红豆于刨冰上,再加入2大勺大红豆,再加适量的炼乳淋浇1大勺果糖即成.
⑥鸡蛋布丁冰制作方法：
将冰块置于刨冰机中,刨成雪花状于盘中,将布丁切块加于刨冰上,加葡萄干1大勺,再加入适量的炼乳,淋浇1大勺糖水即成