请问:烹调鱼时加料酒和食醋时涉及什么化学变化?

请问:烹调鱼时加料酒和食醋时涉及什么化学变化? 食醋中的乙酸和料酒中的乙醇在烹调中化合成什么 鱼虾会产生腥味烹调时可加入食醋和料酒吗 烹鱼时加入少量的料酒和食醋可以减少腥味涉及什么化学变化?请简要说明, 如何区别料酒和食醋 烹鱼时加入少量的料酒和食醋可减少腥味,化学原理是什么? 料酒和食醋怎样区别,分别利用了它们的什么性质 食醋：什么是米醋 食醋烹调作用和方法 食醋：什么是米醋 食醋烹调作用和方法 烹调时,放酱油若错倒了食醋怎么办 我们生活中厨房常用的加碘盐,食醋,料酒由什么组成 绍酒和料酒有什么不同 下列过程中涉及化学变化,且属于氧化还原反应的是：A家庭中经常用食醋浸泡有水垢的水壶B甘油加水做护肤剂C烹鱼时,加入少量料酒和食醋可减少腥味,增加香味D交通警察用酸性重铬酸钾检查 料酒加食醋为什么能加香味 炒菜时料酒和醋应先放哪样? 请问料酒是什么酒? 料酒起什么作用 用淀粉碘化钾和食醋检验加碘盐时食醋什么用?