需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/15 08:59:49
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主料： 鸡胸脯肉 100克 海蜇头 100克
辅料： 香菜 20克 鸡蛋清 25克
调料： 淀粉(玉米) 3克 盐 3克 味精 2克 醋 4克 胡椒粉 2克 香油 5克 花生油 10克 大葱 5克 姜 2克 大蒜 4克 各适量
鸡丝蜇头汤的做法：
1. 将鸡脯肉洗净,切成细丝,放入碗内,加入鸡蛋清、水淀粉用手抓匀；
2. 香菜梗择洗干净切成段；
3. 将水发的海蜇头反复冲洗干净,去掉泥沙,切成细丝；
4. 葱、姜切成细丝,蒜切成片待用；
5. 坐锅点火放入适量的鸡汤,烧至六成热时,放入浆好的鸡丝,划散至熟,捞出放入碗内；
6. 将海蜇头放入热水中烫一下,捞出净水；
7. 将汤锅再置火上,放入花生油烧热,下入蒜片炝锅,烹醋,加入鸡汤、鸡丝、水发海蜇头、味精、精盐、葱姜丝；
8. 待汤开后,撇去浮沫,放入胡椒粉、香菜梗,淋上香油,起锅盛入汤碗内即成.
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