乳酸产酸率等如何计算乳酸发酵的产酸率、转化率、含酸量等等相关指标的定义、计算及公式,影响因素等?（越详细越好,悬赏50分）
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/18 15:50:29
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乳酸产酸率等如何计算乳酸发酵的产酸率、转化率、含酸量等等相关指标的定义、计算及公式,影响因素等?（越详细越好,悬赏50分）
乳酸产酸率等如何计算
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乳酸产率测定：根据乳酸的产量（ml/100ml）和饲料湿度,换算出每克饲料发酵后的乳酸产率,计算公式为：乳酸产率（%）=乳酸产量/（100%-饲料湿度）.
转化率：乳酸产品量/原料量*100%
含酸量：pH
影响因素：对乳酸产率的影响次序依次为：接种量>温度>湿度>时间>pH值
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请教L-乳酸发酵各项指标如何计算?如产酸率、含酸量、发酵转化率等定义、计算公式等.就没有相关计算公式吗？
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