请教L-乳酸发酵各项指标如何计算?如产酸率、含酸量、发酵转化率等定义、计算公式等.就没有相关计算公式吗?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/20 08:31:38
请教L-乳酸发酵各项指标如何计算?如产酸率、含酸量、发酵转化率等定义、计算公式等.就没有相关计算公式吗?请教L-乳酸发酵各项指标如何计算?如产酸率、含酸量、发酵转化率等定义、计算公式等.就没有相关计算

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请教L-乳酸发酵各项指标如何计算?如产酸率、含酸量、发酵转化率等定义、计算公式等.
就没有相关计算公式吗?

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C6H12O6=====>2CH3CH(OH)COOH简单公式是这样的.至于你说的那些都要看你的菌的量和品质了.没有固定的.如果你掌控的好,菌种纯那产量和含酸量和转换率就高.

同型乳酸发酵C6H12O6+2ADP+2H3PO4→2CH3CH(OH)COOH+2ATP+135.56KJ
1MOL葡萄糖生成2MOL乳酸的理论转化率为90×2/180×100%=100%