需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/20 00:52:27
需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,需要什么原料,具体步骤是什么,主料：田鸡150克竹笋125克调料：姜2克大蒜1克植物油50克黄酒15克盐2克味精2克淀粉(豌豆)8克香油0克
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主料：田鸡 150克 竹笋 125克
调料：姜 2克 大蒜 1克 植物油 50克 黄酒 15克 盐 2克 味精 2克 淀粉(豌豆) 8克 香油 0克 胡椒粉 0克 大葱 15克 各适量
生炒田鸡的做法：
1.将田鸡处理干净后切片；竹笋去壳洗净切片；葱洗净切成葱段；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克.
2.将笋片滚过；烧锅放油,待油烧至4成熟,把田鸡放入拉油至仅熟,倾在笊篱里.
3.利用锅中余油,将葱段、姜片、蒜茸、笋片、田鸡在锅中,溅入绍酒,注入上汤125毫升、用精盐、味精调味,用湿淀粉打芡,加上麻油、胡椒粉、包尾油10克炒匀,上碟便成.