我用温度计测量我的面团发酵温度是50度 面团任然发的很好 这是为什么 他们不是说的38度左右吗?

我用温度计测量我的面团发酵温度是50度 面团任然发的很好 这是为什么 他们不是说的38度左右吗? 关于面团发酵求教发酵面团N次了,就一次成功,甚是郁闷呀.我都是揉好面团后用 保鲜膜 密封在大腕里的.但是每次都没发起来.还有就是有用烤箱的发酵功能,烤箱发酵每次都把面团表皮烤硬了 多少气温让面团发酵多少时间是怎么计算时间的?面粉加干酵母的面团,我在浙江地区 为什么面团发酵很好,可蒸出来的馒头很硬?我是用白糖和酵母兑温水来和面的,发面温度也在30度左右,发出来的面团很软,可蒸出来的馒头很硬.没有松软的感觉.这是为什么呢?谁能教教我啊.面 发酵面团要多少时间 多少温度?为什么我做的包子总是硬邦邦的?又干. 面包发酵,书里面讲到面团发酵温度27度,那么这是面团温度,那么室温温度要不要理, 面团发酵酸我用鲜酵母发的面团,放了一晚上早晨起来没怎么发酵,但面团中有一股酸味.为什么没有发起来啊,是酵母放的太少?还是保温不够（我用一条薄棉被包裹,内放一个温水热水袋,现在室 在不用发酵粉的情况下,做馒头面团如何发酵?说过不用发酵粉了,我指的是不用添加其他东西,就用白面和水 温度计是怎样测量温度的? 室内温度计显示室外温度有偏差?我在室外工作,需要测量室外温度,我用的是室内温度计测的室外,当天气温显示最高时26°,我用温度计放在外面是35°,我知道有偏差,怎样弥补?买个室外温度计? 怎样用最大值50度的温度计测量沸水的温度 怎样用最大值50度的温度计测量沸水的温度, 冰柜内猪肉温度我测量过冰柜内部温度为-18度,从冰柜内拿出来猪肉测量,发现温度为-30度.温度计校验过,是准确的,这是为什么? 为什么我的面团发酵不起来?我做的是馒头,我用100克高面,加了2克左右的酵母,水溶后加入高面里,再加入七十克糖,加入水揉成面团.发酵好久都发不起来,只是扁了面积大了一点点,是糖太多吗? 测量室内的温度用什么温度计 是这样一道题：用温度计测量冰水混合物的温度时,当温度计的玻璃泡和水接触后,测量的温度是____;当温度计的玻璃泡和冰块接触后,测得的温度是_____.填空题,貌似很EASY的问题 但我不敢确定 哪一种发酵的东西能让面团发得最大?干酵母?苏打粉?臭粉?泡打粉?就是能让面团发酵到里面有很大的空洞的为什么我用干酵母发得不是很大呢 如何测量火焰温度我需要测量柴油火焰的温度,请问用哪种热电偶温度计或其他仪器.必有重谢