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来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/24 07:18:06
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主料：鹅脚翼 500克 冬笋 250克
调料：盐 4克 料酒 50克 味精 2克 香油 10克 大葱 5克 姜 10克 各适量
冬笋煲鹅掌的做法：
1.先将鹅掌洗净,剁去爪尖,再一剁两半,然后用沸水焯一下,放入砂锅内加水1500克,烧开后,撇去浮沫,移至小火,将鹅掌煮至八成熟即成.
2.将冬笋去壳,切成3.3厘米长条,用沸水焯一下,放鹅掌锅内,待鹅掌和冬笋煮至熟烂时,加葱、生姜、黄酒、精盐、味精,起锅盛入汤碗内,淋上麻油即成.