需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/15 17:55:42
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主料：牛尾 750克
辅料：土豆 100克
调料：番茄沙司 100克 大葱 10克 大蒜 5克 姜 5克 盐 4克 料酒 10克 味精 2克 胡椒粉 2克 香油 10克 淀粉(蚕豆) 10克 花生油 70克 各适量
沙司牛尾的做法：
1.牛尾刮净毛,洗净,切段；
2.将牛尾段投入加有葱段、姜片的沸水锅烧至可脱骨时捞起放冷水中,脱去骨；
3.土豆剥皮洗净,切片,撒上干淀粉；
4.锅置中火,放入牛尾、白汤煨烂（煨汁不用）；
5.锅置旺火上,放少许花生油,下蒜末炝锅后调入煨烂的牛尾,入料酒,调入沙司、鸡汤50毫升、精盐、胡椒粉,改中火煨至收汁装盘；
6.锅洗净置旺火上,入花生油,烧七成热时,投入土豆片炸至金黄色,倒入漏勺沥干油,装于牛尾四周即成.