为什么淀粉遇到碘会变蓝

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/25 22:33:40
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为什么淀粉遇到碘会变蓝
为什么淀粉遇到碘会变蓝

为什么淀粉遇到碘会变蓝
直链淀粉遇碘液变蓝,是因为直链淀粉会与碘分子结合并缠绕形成络合物（用氢键作为主要作用力使其形态变化）,这种物质可以吸收出蓝紫色光外的所有可见光,这就意味着这种络合物是蓝紫色的
支链淀粉遇碘液变成橙黄色,原理基本与上相同,只是反射的光不同罢了（比如糯米淀粉）

会形成络合物。这种络合物能比较均匀地吸收除蓝光以外的其它可见光（波长范围为400—750钠米），从而使淀粉变为深蓝色。

碘单质遇淀粉会生成一种螺旋结构的络合物，这种络合物能吸收出了蓝色以外其他的可见光，所以你就看到蓝色的了。

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